A propos des fruits...

Bonjour,
Comment et pourquoi les fruits changent-ils de couleur en mûrissant ?
Comment le démontrer à des enfants de cycle 3 ?
Cela a-t-il un rapport avec le taux de sucre présent dans le fruit ?
Comment le fruit fabrique-t-il ce sucre ?
Chimiquement que sont les pigments ?
Merci de votre attention
Demougeot Nathalie