Pourquoi le volume total diminue-t-il quand on mélange de l'eau et de l'alcool ?

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Jeannine Plaetens
Pourquoi le volume total diminue-t-il quand on mélange de l'eau et de l'alcool ?

Pourquoi 100 ml d'éthanol + 100 ml d'eau font-ils moins de 200 ml (environ 197 ml) ?

Equipe La main...
Portrait de Equipe  La main à la pâte

Il faut je pense partir de la glace qui flotte et donc de la structure lacunaire de l'eau et d'autant plus que l'état est plus ordonné. Il faut dire quelque chose comme : il y a de la place dans l'eau, du vide et si on ajoute un autre liquide en l'occurrence l'éthanol, alors l'organisation initiale est modifiée... et la place occupée par l'eau est moins grande, d'où la diminution de volume global. Est-ce suffisant par rapport à votre demande ?