Pourquoi le savon lave-t-il ?

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Pourquoi le savon lave-t-il ?

Dans le cadre de notre Exposcience, nous avons choisi de faire une recherche sur le savon. Une question en est ressortie mais malheureusement nous n'avons pas trouvé la réponse.
Pourquoi le savon lave-t-il ?

L'explication des propriétés des savons est très classique et se trouve un peu partout. Sans parler des livres de chimie du secondaire ou du premier cycle universitaire, en deux minutes, avec un moteur de recherche, je tombe par exemple sur : http://mendeleiev.cyberscol.qc.ca/chimisterie/9604/Mpilon.html