Pourquoi des bulles au cours de l'ébullition?

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Pourquoi des bulles au cours de l'ébullition?

Comment expliquer à mes élèves le fait qu'il y ait des bulles qui remontent à la surface de l'eau au cours de l'ébullition ?

Lorsqu'on se trouve à l'ébullition, l'eau liquide se transforme en eau vapeur invisible (gaz) et ceci est possible en tout point du liquide où l'on apporte la chaleur (l'énergie) pour effectuer cette transformation. Comme le chauffage se fait généralement par le dessous du récipient, c'est donc de cet endroit que vont partir ces bulles de gaz (vapeur d'eau). Pour le prouver expérimentalement, arrêtez le chauffage, et les bulles cessent immédiatement de se former, alors que la température n'a pas varié. Sinon, les bulles de vapeur d'eau ont le même comportement que les bulles d'air dans l'eau : elles remontent verticalement. Lorsque les élèves font eux mêmes l'expérience, ils ressentent des "vibrations" au moment de l'ébullition : cette observation vient des élèves et je la trouve particulièrement pertinente. Ai-je bien répondu à la question?