Récupération du sel dissous dans l'eau

Auteurs : Travail collectif(plus d'infos)
Résumé :
[Témoignage] - Grâce à l'évaporation, les élèves parviennent à séparer un corps solide dissous dans un liquide.
Objectif :
- Utilisation des acquis pour réaliser des expériences. - Savoir mesurer (durée, masse, température...). - Savoir confronter des avis et tirer une synthèse collective.
Durée :
4 expériences :Les expériences A et B sont menées en même temps par différents groupes.
Matériel :

- balances, récipients gradués,
- gros sel,
- passoires, entonnoirs, chiffons, filtre à café,
- casseroles, plaques chauffantes.

Copyright :
Creative Commons France. Certains droits réservés.

 

Notions scientifiques

  • Dissolution
  • Ébullition
  • Évaporation

Situation - problème

- Peut-on récupérer le sel dissous dans l'eau ?
- Comment récupérer le sel dissous dans l'eau ?
- A-t-on récupéré tout le sel ?

Hypothèses faites par les élèves

« Non, on ne peut pas récupérer le sel car on ne le voit pas, il a disparu. »
« Oui, on peut le récupérer le sel en filtrant le mélange. » (expérience A)
« Oui, on peut récupérer le sel en faisant évaporer l'eau en chauffant. » (expérience B)

Expériences réalisées en classe

Expérience A

Déroulement

  • Dissoudre 20g de sel dans 150 ml d'eau.
    Consigne : il faut éviter la saturation et noter la masse de sel au départ pour vérifier la conservation de la matière.
  • Filtration avec les différents moyens retenus selon les groupes.

Conclusion

L'hypothèse n'est pas vérifiée. Le sel est passé avec l'eau à travers le filtre.

Expérience B

Déroulement

  • Dissoudre 20g de sel dans 150ml d'eau.
  • Chauffer le mélange à ébullition dans une casserole sur une plaque.
  • Observer et noter les phénomènes.

Constatations

  • Apparition de petites bulles.
  • Dégagement de « fumée ».
  • Formation de grosses bulles.
  • Diminution du niveau de l'eau.
  • Le sel apparaît petit à petit.
  • Lorsque l'eau est complètement évaporée, on entend un crépitement.
  • Le sel récupéré est fin.

Conclusion

On a récupéré le sel dissous dans l'eau en faisant évaporer l'eau.

Expérience C

Matériel

-balance,
-sel récupéré.

Déroulement

Après une synthèse collective, on mesure la quantité de sel récupéré.

Conclusion

La masse de sel récupéré est sensiblement la même qu'au départ (il est facile d'expliquer la perte).

Expérience D

Problème

« Peut-on faire évaporer l'eau et récupérer le sel sans ébullition ? »

Expériences proposées par les élèves

Laisser l'eau s'évaporer à température ambiante.
Laisser l'eau s'évaporer dans un récipient posé sur un radiateur.

Constatation

Au bout d'une semaine, on observe dans le récipient posé sur le radiateur :
- « L'eau s'est évaporée »
- « Des cristaux de sel se sont formés »
Dans l'autre récipient on constate uniquement que le niveau d'eau a baissé.

Prolongements

  • Découverte des marais salants.
  • En s'inspirant des marais salants, mettre en place d'autres expériences pour faire évaporer plus vite l'eau dans un récipient à l'air libre.
  • Avec différents récipients, mise en évidence du rôle de la surface en contact avec l'air.
  • Observation plus précise du phénomène de l'ébullition avec relevé de températures.
  • Pourquoi notre organisme a-t-il besoin de sel?

Voir le témoignage Nos besoins en sel.

Documents utilisés

- manuels scolaires.
- BTJ, diapos : Marais de Guérande.
- Vidéo : Marais salants de Noirmoutier.

Le mot du maître

Cette séquence s'inscrit dans un projet sur les mélanges et les solutions.
Précédemment, des expériences ont été menées sur :
- les changements d'état de l'eau (solide... liquide, liquide... solide),
- des mélanges et des solutions,
- la différence entre dissolution et fusion,
- filtration, décantation.
On poursuivra avec des expériences sur la condensation : « Comment récupérer l'eau pure ? »
Les enfants ont pu observer des situations d'évaporation dans leur vécu.