Les capacités sensorielles

Auteurs : Equipe La main à la pâte(plus d'infos)
Résumé :
[Séquence] - Comment nos sens nous renseignent sur les aliments que nous consommons. Les cinq sens (vue, odorat, toucher, goût, ouïe) nous permettent de reconnaître nos aliments. Nos organes des sens (œil, nez, peau, langue, oreille) détectent des stimuli chimiques et physiques (couleur, odeur...).
Objectif :
Utiliser ses sens pour reconnaître différents aliments. Être capable de communiquer des informations en utilisant un vocabulaire précis.
Durée :
Non déterminée, dépend de l'intérêt des enfants.
Matériel :

- petits pots en verre contenant différents aliments,
- papier opaque pour cacher le contenu de certains pots.

Copyright :
Creative Commons France. Certains droits réservés.

 

Cette séquence a été réalisée par Catherine Tardieu, enseignante à l'école communale de Saint-Romain sur Cher (41),  avec l'aide de Christian Blanchard, Conseiller pédagogique de Contres.

Démarche pédagogique

Situation de départ

Comment reconnaître différents produits ?
N'y a t-il que nos yeux qui nous renseignent?
Quelles informations sont nécessaires (voire suffisantes) pour reconnaître un produit ?
Quels organes des sens nous renseignent dans des situations variées ?

Hypothèses faites par les élèves

On peut reconnaître en regardant, en sentant, en secouant (produit non visible)

Expériences observées par les élèves

Essayer de reconnaître un produit proposé par la maîtresse.

Expériences réalisées par les élèves

Exemples de séries:
série 1 : sirop de pommes - huile - tisane (même couleur, même aspect)
série 2 : sucre glace - sel fin - farine (même couleur, même aspect)
série 3 : caillou - graviers - gravillons - sable (les contenus sont invisibles)
série 4 : papier de verre - coton - laine (les contenus sont invisibles)
Demander aux enfants de prendre dans chaque série un produit bien précis.
Exemple :
série 1: prendre l'huile
série 2 : prendre le sucre glace
série 3 : prendre...
Il conviendra à chaque fois de demander à l'enfant d'être sûr de son choix.
Pour cela il pourra faire les expérimentations qu'il juge nécessaire : voir, sentir, toucher, secouer, écouter, goûter...
Mettre en évidence la stratégie mise en place par l'enfant :
" Pour reconnaître l'huile, j'ai d'abord regardé, puis j'ai senti, puis j'ai touché, ....."
On fera remarquer aux enfants que plusieurs informations sont souvent nécessaires pour reconnaître un produit.
Remarque : l'éducation à la sécurité intervient alors avec l'action de goûter (produits non consommables). Il conviendra alors de proposer une série de produits consommables et sans danger.

Constat :

On peut reconnaître avec les yeux, les oreilles, le nez, la langue, la peau.
Le plus souvent les yeux nous renseignent en premier, mais ils nous trompent parfois.

Organisation de la classe

Les élèves testent individuellement le contenu de chaque pot et en discutent en petits groupes.

Le mot du maître

Séquence facile à réaliser.
Exploitation possible : ateliers du goût, de l'odorat, de l'ouïe permettent la mise en place de sensations ou de perceptions plus fines à mettre en relation avec un vocabulaire spécifique.

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